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2022年3月4日 メインチョイスメニュー

2021.12.05

当館では【お魚料理】と【お肉料理】をそれぞれ2種類からお選びいただけます👏
※ご希望が無い場合はそれぞれAコースとさせていただきます。

【お魚料理Aコース】
帆立とラングスティーヌのプロヴァンス風タブレ

《サフランと、はまぐりのジュースで炊き上げたクスクスにベーコンなどを合わせて帆立と手長海老のソテーを召し上がっていただく一皿。 ソースはベルモット酒を使った甘酸っぱいソースとパセリオイル》

【お魚料理Bコース】
信州サーモンのポワレ ソースグリュノーブル

《オリーブ、パイン、セミドライトマトなどを使用しコンディマンを作り、信州サーモンのポワレと合わせます。 焦がしバターを使った香ばしいソースで召し上がっていただく一皿。》

【お肉料理Aコース】
信州牛フィレ肉のステーキ

《信州の牧場で育った信州牛のフィレ肉をステーキにしました。脂身の無い大変柔らかい赤身のお肉のステーキです。》

【お肉料理Bコース】
仔牛のロースト ソースムータルド

《北海道産仔牛の背肉のステーキ。 マデラーソースにマスタードを加えたさっぱりとしたソースでお楽しみいただきます。》